Ingrédients :
LOTTE AU VIN, ingrédients :
1,5 kg de lotte découpée
1 kg de tomates concassées
0,5 litre de vin blanc
1 gros oignon
sel, poivre, herbes de provence
huile d'olives
Exécution :
LOTTE AU VIN, instructions :
Faire revenir les morceaux de lotte dans de l'huile d'olive
Aprés 15 mn, enlever les morceaux de lotte
Mettre l'oignon coupé finement dans le jus de cuisson et laisser mijoter 15 mn
Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, les herbes de provence, sel poivre et laisser mijoter 20 mn
Remettre les morceaux de lotte et faire mijoter 20 mn
Présenter la lotte au vin dans un "puits" de riz blanc