Tarte tatin aux poires

Par Sl88

Source : Livre de Catherinbe QUEVREMONT " Tartes tatin "

Préparation : 30min
Repos : 30min
Cuisson : 25min

J'ai fait cette tarte tatin le soir ou nous avons eu mon fils pour 4 jours à la maison.

Pour 6 personnes :

250g de pâte brisée
3 poires comice
1 gousse de vanille
50g de sucre
50g de raisins secs
3 oeufs
2 c à s de rhum
2 c à s de poudre d'amandes

Préparation :
Dans une casserole, mettez à chauffer 1 litre d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Epluchez les poires, coupez-les en deux, plongez-les dans le sirop et laissez-cuire 10 minutes. Otez les poires, égouttez-les sur une grille.

Dans un bol, versez les raisins secs, recouvrez-les avec une cuillère à soupe de rhum et deux cuillères à soupe du sirop des poires. Laissez gonfler 30 minutes.

Préchauffez le four ther.6 (180°C).

Fouettez ensemble les oeufs, la poudre d'amandes et 1c à s de rhum.

Disposez les poires dans le fond du moule à tarte, ajoutez les raisins et versez la préparation à l'amandes. Posez la pâte à tarte et enfournez pour 25minutes.