Vendredi c’est le jour du poisson!

Par France

Rillettes de sardines à la purée d’avocat et coulis de picillos

Rillettes de sardines à la purée d'avocat et coulis de picillos

Avec son dos bleu-vert et son ventre aux reflets argentés, ce petit poisson d’une vingtaine de centimètres, voisin du hareng, atteint sa pleine croissance entre mars et août…

Aile de raies à la sauce de bisque de homard

Aile de raies à la sauce de bisque de homard

La bisque de homard remonte à plusieurs siècles… Ce type de potage, dont on pense qu’il est originaire de la province espagnole de Biscaye, a sans doute déjà été préparé à base de pigeons, de cailles ou de gibier épicé…

Bouchons moelleux à la mandarine

Bouchons moelleux à la mandarine

L’origine de la mandarine est chinoise. D’ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l’orange…