Cette enquête de 400 pages dans le milieu de l’élevage intensif a pour sous-titre aussi explicite que provocateur : « l’industrie de la viande menace le monde« .
L’univers de la viande est passé au peigne fin, au fil des pages qui forment une bonne mise en bouche à la sortie prochaine de Food Inc. (le dernier film du producteur du film d’Al Gore, qui s’attaque cette fois à l’alimentation industrielle et notamment à la production de viande) : outre des conditions d’élevage et d’abattage des animaux déplorables (on se souvient de la récente controverse à ce sujet concernant l’entreprise Charal), l’auteur met l’accent sur l’impact de la consommation de viande sur notre santé et sur l’environnement (la production de viande serait aujourd’hui responsable d’un cinquième des émissions de gaz à effet de serre).
Il ne s’arrête pas là et dénonce les pleins pouvoirs de quelques grands industriels qui ont, en l’espace d’un demi-siècle, révolutionné les habitudes alimentaires des Français. La France serait passée d’une consommation de viande plutôt faible à des chiffres qui n’arrêtent pas de grimper : des millions de tonnes de bidoche sont vendues chaque année dans l’Hexagone !
Le livre fait déjà grincer pas mal de dents et s’attire les foudres des industriels mais aussi de nombreux éleveurs qui voient Nicolino comme un végétarien extrême ou pire, un « terroriste » du bien-être animal. Pourtant l’auteur dit encore manger de la viande et reste nostalgique des plats de son enfance.
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Il préconise tout de même de manger moins de viande pour limiter notamment le réchauffement de la planète. Une invitation faite aux lecteurs, selon Fabrice Nicolino, « de se demander ce qu’ils mangent. Et pourquoi. Et comment. » – « Bidoche » de Fabrice Nicolino (Editions LLL – les liens qui libèrent), 21 euros.
Source : lemarchecitoyen.net
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