Tartelettes pommes & coing

PÂTE À TARTE
50 g de beurre salé
100 g de farine de sarrasin
60 g de sucre
1 œuf

GARNITURE
2 petites pommes
1 coing
gelée de coing

Préparer la pâte sablée : dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, l'œuf, puis la moitié de la farine. Hors du feu, verser le restant de farine, compléter éventuellement en quantité de farine, de façon à obtenir une pâte friable tout en restant souple. Disposer la pâte en la soudant avec les doigts dans deux moules à tartelettes préalablement recouverts de papier sulfurisé. Recouvrir de gelée de coing, puis disposer les pommes et coing coupés en lamelles. Passer au four 25 à 30 min. Laisser reposer et refroidir, démouler.