![Velouté de potimarron au citron confit et gingembre Velouté de potimarron au citron confit et gingembre](http://media.paperblog.fr/i/247/2476123/veloute-potimarron-citron-confit-gingembre-L-1.jpeg)
Donc une fois la chose faite (j'avais 1 kg de chair), j'ai fait revenir mes morceaux de potirons avec du poireau, j'ai couvert d'eau, ajouté un bouillon cube aux légumes (bio), et en fin de cuisson j'ai ajouté 2 cuil à café bombée de pâte de citron confit au gingembre (d'Albert M que l'on trouve au rayon épicerie fine de tous les supermarchés). Un petit coup de mixeur plongeur, une lichette de crème, et c'est parti pour grandir !
![Velouté de potimarron au citron confit et gingembre Velouté de potimarron au citron confit et gingembre](http://media.paperblog.fr/i/247/2476123/veloute-potimarron-citron-confit-gingembre-L-2.jpeg)
En fait je crois que mes citrouilles étaient des potimarrons, mais ça marche certainement avec des citrouilles normales !
D'autres soupes ? Courgettes-lait de coco, champignons-noisettes, Borscht tomates-betteraves.