Le potiron est un allié idéal pour l'hypertension, la prévention des calculs rénaux... et l'épinard est riche en vitamines, calcium et potassium. Ce légume minceur même surgelé, conserve une bonne qualité gustative.
Pas déçue du tout de cet essai de quiche, je la referai sans nul doute.
Tout le monde s'est régalé chez récital et même les enfants ont mangé des épinards et cela est vraiment un défi chez nous.
Ingrédients :
1 pâte brisé prête à l'emploi
800 g de potiron en tranche
450 g d'épinards en branche surgelés
4 tranches de saumon fumé coupées en lanières
5 oeufs
2 cube or
400 ml d'eau
30 cl de crème liquide allégée
200 g de fromage havarti râpé (ou gruyère râpé)
1 pincée d'aneth séché
sel et poivre du moulin
Préparation et cuisson :
Sortez les épinards à température ambiante pour qu'ils dégèlent.
Éplucher et trancher le potiron au robot ménager (lame à émincer) ou à la main en réalisant des tranches moyennes.
Faites-les cuire dans une sauteuse en recouvrant avec l'eau et les cubes or pendant 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Egoutter aussi les épinards dégelés dans une autre passoire.
Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte (n'ôter pas le papier sulfurisé dessous la pâte).
Sur la pâte, déposer une couche de potiron, puis une d'épinards et puis recrouvrez le tout de lanières de saumon fumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, ajoutez une bonne pincée d'aneth, du sel et du poivre du moulin puis le fromage râpé (de l'havarti pour moi en tranches de chez carrefour que j'ai haché au robot culinaire).
Verser cet appareil sur la quiche puis enfournez 40 minutes à four préchauffé à 200° C.
Dans l'assiette :
Accompagnez cette quiche d'une bonne salade de mâche, c'est délicieux et bourré de vitamines !
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