Mon attente chez Herme

Je suis passe hier chez Herme, un excellent patissier. J'aime de temps en temps passer la-bas me faire plaisir avec un bon gateau, a chacun ses defauts. Par contre, niveau service, je ne comprends pas leur extreme lenteur. Les personnes qui servent sont tres lentes, rien n'est jamais prepare a l'avance (une boite ou autre). Resultat, une attente de 15 min quand vous avez ne serait-ce que 5 personnes devant vous. Voila un des grands problemes du commerce : la gestion des files d'attente. Combien de ventes se perdent comme cela, l'attente faisant fuir les clients potentiels ?

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