Pour 10 entremets individuels
13 dattes
1 litre de lait
3 cs de purée de noisettes
3 g d’agar-agar
1 cs de maïzena
1 cc de poudre d’écorces d’orange Arcadie Cook
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer. Mixer
l’ensemble.
Mettre dans une casserole à chauffer. A partir de l’ébullition cuire 2 minutes en remuant. Verser dans des moules à muffins en silicone (bien mettre sur un plateau avant), laisser refroidir et
mettre au frais. Pour démouler, glisser une lame de couteau et ça s’est démoulé tout
seul.
Servir un crème de noisettes
réalisée avec 2 càs de purée de noisette et un peu de lait.
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