Cette recette je l'ai trouvé dans mon livre Marabout, des petits pains cuits d'abord à la vapeur, puis au four. Je voulais savoir quel goût ça pouvait avoir...
Ingrédients ( pour une dizaine de petits pains ) :
- 270ml d'eau
- 450g de farine T55
- 2,5càc de levure de boulanger déshydratées
- 1,5càc de sel
- 1càs d'huile d'olive
- 1càc de sucre
- 1càc de jus de citron
Mettre les ingrédients dans la MAP et mettre sur programme : Pain traditionnel sans Cuisson.
Façonner des petits pains. Laisser lever les pains sur du papier sulfurisé.
Badigeonner d'eau, les petits pains. Parsemer de graines de cumin.
Les placer dans le cuit vapeur et les faire cuire pendant 20 minutes.
Les mettre ensuite au four préchauffé à 220° pendant 10 minutes. Ils doivent être bien dorés...
Moelleux et croustillants ... tout pour plaire ...