Cette semaine, la nouvelle édition du Gault et Millau est parue. Voici un extrait du commentaire concernant l'auberge La Baquère :
Ma réponse à cet article...
Je suis très honoré d'être retenu par ce guide. Et c'est l'occasion pour moi de remercier ces personnes de l'ombre qui me supportent au quotidien !!!
En effet, je ne suis pas toujours sûr de moi, et mes exigences et ma volonté me rendent pénible pour mes proches et mon équipe.
Je tiens donc à remercier mes parents, mes frères et mes amis. Merci à mon équipe, mes partenaires, mes fournisseurs et les vignerons qui me font confiance.
Aujourd'hui encore, je suis très heureux de pouvoir vivre ma passion à l'Auberge La Baquère. Alors un Grand Merci à vous qui vous asseyez à ma table pour partager ce plaisir de la Gascogne, de la gourmandise et de la simplicité.
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