Sauté de boeuf à la moutarde

Recette pour 4/5 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

500 g de rumsteak
1 grosse boîte de champignons de paris
2 oignons
1 càs d'huile
10 cl de sauce de soja
3 càs de farine
15 cl d'eau
15 cl de crème semi-liquide allégée
2 càs rases de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre

Couper la viande en gros dés.

Délayer 2 càs de farine avec la sauce de soja. Verser sur la viande et mélanger pour qu'elle soit bien enrobée. Laisser mariner au minimum 1 heure.

Émincer les oignons et réserver.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter la viande, faire revenir à feu vif en retournant les morceaux de viande pour qu'ils soient bien dorés de tous côtés et encore roses à l'intérieur (5 à 10 mn selon la taille de vos morceaux). Les sortir à l’aide d’une écumoire et réserver.

Faire blondir les oignons émincés dans la sauteuse pendant environ 5 mn à feu moyen et ajouter les champignons. Faire revenir 3 mn et ajouter la càs de farine restante. Bien remuer, ajouter l'eau, le sel et le poivre et faire bouillir en continuant de bien mélanger.