En ce temps d'halloween, voici une recette de muffins à la citrouille rebap-tisés "muffins de sorcière à la bave de crapaud" et décorés sur le thème pour le plus grand plaisir des petits mais
aussi des grands qui se prêtent au jeu !
Pour réaliser ces muffins à base de citrouille, farine de noisette pour la touche de saison et d'épices, je me suis inspirée dans la cuisine de mes amies ici et ici et j'y ai apporté de nombreuses touches personnelles.
J'ai trouvé au supermarché des bonbons en forme de chat noir qui est généralement le compagnon favori de la sorcière, parfait pour l'idée de déco que j'avais en tête !
La bave de crapaud est représenté par le glaçage vert.
Les caissettes de couleur orange que j'ai utilisé ainsi que le sucre de couleur turquoise sont de la marque "scrapcooking" que vous pouvez trouver facile-ment dans les magasins "cultura", "la table parisienne", sur internet
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Comme je vous l'avais déjà fait part, je raffole de cette marque et de leurs gadgets de cuisine ludique et créative !!!
Ces muffins sont très moelleux et la magie des épices opère autant que celle la sorcière, qui en fait n'est pas si terrifiante que ça hihihi !!
Ingrédients (j'ai réalisé 10 muffins) :
- pour les muffins-
150 g de farine de noisette (dans tous les supermarchés)
1 cuillère à thé de levure chimique (baking)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
130 g de beurre doux à température ambiante
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 tranche de citrouille de 250 g (j'ai obtenu 3/4 de tasse de purée de citrouille)
1 fromage blanc nature individuel de100 g (ou yaourt nature de 100g)
- pour le glaçage -
250 g de sucre glace
50 g de beurre à température ambiante
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% (ou 35%)
4 gouttes de colorant alimentaire scrapcooking vert (ou 1 goutte de bleu et 8 de jaune pour faire du vert)
Vous aurez aussi besoin de :
10 à 12 caissettes en papier de couleur orange "scrapcooking"
quelques bonbons en forme de chat noir ou autre sur le thème d'halloween
sucre coloré turquoise "scrapcooking"
La recette :
Couper la chair de la citrouille en petits morceaux, les mettre dans un récipient avec couvercle adapté pour micro-ondes. Ajouter avec une cuillère à soupe d'eau et faites cuire 6 minutes pleine puissance.
Égoutter puis mixer la chair au robot ménager, laisser tempérer sur le comptoir.
Dans un saladier, combiner ensemble la farine de noisettes, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, le gingembre ainsi que la muscade.
Dans un autre saladier, travailler au batteur électrique ou au fouet, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l'oeuf, bien battre, ajouter le jaune, battre à nouveau, ajouter le sirop d'érable puis le fromage blanc en continuant de battre.
Incorporer la purée de citrouille.
Incorporer ensuite ce mélange au mélange d'ingrédients secs petit à petit en mélangeant bien.
Déposer les caissettes en papier dans un moule à muffins puis répartir la pâte.
Faites cuire à four préchauffé 180° C pendant 30 minutes en surveillant.
Laisser vos muffins refroidir puis procéder au glaçage.
Pour ce faire, mélanger le beurre avec le sucre glace et la crème fraîche épaisse. Ajouter le colorant et mettre au frais 20 minutes.
Décorer vos muffins :
Garnir un poche à douille ou déposer une cuillère de glaçage sur vos muffins et étaler avec le dos de celle-ci.
Saupoudrer de sucre coloré turquoise "scrapcooking" et déposer sur chaque muffin un bonbon en forme de chat noir et un bonbon de couleur orange.
Chacun est libre de décorer aussi comme il le souhaite, je vous laisse à votre imagination !
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