Ma dernière improvisation en matière de risotto! Les barbecues sont loin derrière nous mais ce n'est pas une raison pour ne plus profiter des merguez. A elles seules, elles parfument tout le plat qui du coup se passe d'un ajout d'épices supplémentaire.
Pour 2 personnes:
- 160 g de riz à risotto (ou à défaut, rond)
- 3 grosses merguez
- 1 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc (facultatif)
- 60 cl de bouillon de volaille Ariake
- 3 cs de parmesan râpé
Émincer l'oignon et tailler les merguez en petits tronçons de 2 cm environ. Les mettre ensemble dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse (le gras des merguez suffit) et les faire revenir à feu moyen, jusqu'à coloration.
Ajouter les poivrons en dés et poursuivre la cuisson 5 min.
Verser le riz et bien mélanger le contenu de la sauteuse jusqu'à ce que les grains soient bien nacrés.
Ajouter le vin blanc et attendre que celui-ci soit bien évaporé avant d'ajouter le bouillon bouillant louche par louche (en attendant bien entre chaque que le liquide soit absorbé) jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18-20 min).
Saupoudrer de parmesan et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir.