Œufs à l’assassin (moyen-oriental... pour Halloween)

(Photo LOF – grenade rouge acidulée )

Œuf à l’assassin : Cuire un œuf au plat, le poser sur l’assiette dès qu'il est cuit, saler le blanc, déglacer la poêle d’un trait de vinaigre de vin rouge, laisser tomber quelques gouttes sur l’œuf.
Version assassin moyen-oriental pratiquée ici : déglacer la poêle d’un peu de jus de grenade rouge acide.
S’il n’est pas assez acide, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
C’est Claire, qui est venue manger avant hier, qui racontait - les yeux au ciel - comme ces œufs à l’assassin au jus de grenade lui rappelaient le Liban de son enfance qui a de si bonnes grenades acides.


(Photo LOF – grenade ouverte )

Incontournable recette pour Halloween
Se sert sur une assiette blanche avec un verre vin rouge jeune (nouveau si vous en avez déjà) et sanguin.


(Photo LOF – succès facile pour Halloween )