De même qu'après la récolte des olives du jardin nous avons décidé d'appliquer les coutumes de conservation de olives ou du processus d'oléiculture... à notre échelle (sic), nous avons décidé de faire notre pâtes de coings !...
La 1ère étape a consisté à récupérer les derniers fruits pas trop abîmés... Je sais que pour les prochaines fois, la récolte des coings se situe plutôt fin septembre début octobre dans notre région...
![De la ceuillette des coings à notre pâte de coings !... De la ceuillette des coings à notre pâte de coings !...](http://media.paperblog.fr/i/245/2455466/ceuillette-coings-pate-coings-L-8.jpeg)
Nous avons découpé en petits morceaux le kilo de fruit récupéré après l'avoir lavé et nettoyé de sa peluche bien présente aux extrémités...
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Points noirs et pépins ont été éliminés...
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Les morceaux de coings ont ainsi été plongé dans un 1 litre d'eau porté à ébullition pendant près d'une 1/2 heure afin de les ramolir...
Une touche de saveur bien tahitienne -merci les neveux!- a été apportée avec un brin de vanille... de Tahiti !
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Quelques gouttes de citron, une quantité de sucre quasi équivalente au poids des quartiers de coings, et le tout consituant un mélange...dûment mixé !
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Le tout est remis à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange ne colle plus à la casserole (10 mn environ)...
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.. Et voilà le fruit de notre travail de saison : de la pâte à coings !...
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Le plat a été mis sous protection pour que la pâte se durcisse en séchant !...
Si çà marche, nous en ferons en plus grande quantité l'an prochain..
A suivre !...