Crème brûlée

Préparation : 20 mn
Attente : 30 mn
Cuisson : 1 h


7 jaunes d'oeufs
120 g de sucre semoule
2 gousses d'ail
75 cl de crème liquide
25 cl de lait
sucre cassonade

Réalisation :

Fendre les gousses de vanille et récup érer les graines
Les mélanger aux jaunes d'oeufs et au sucre, fouetter la préparation
Préchauffer le four à 180 °C
Ajouter le lait et la crème à la préparation  sans cesser de battre
Répartir ce mélange dans 6 moules à crème brûlée allant au four
Faire cuire ces crèmes brûlées au bain marie et laisser cuire 1 h environ
0 la sortie du four, disposer les crèmes au frais pour 30 mn au moins
Avant de servir saupoudrer la surface de cassonade et enfourner sous le grill pendant 2 mn