Un pain rustique, idéal pour les tartines, servi avec du fromage, ou des fruits de mer... et pourquoi pas dégusté tel quel pour profiter pleinement de son goût typique...
Ingrédients:
Pour un pain de 750 g
280 ml d'eau
1,5 c.c de sel
1 c.c de sucre blond de canne
1 c.s d'huile d'olive
225 g de farine de froment T 80
225 g de farine de seigle
2,5 c.c de levain de seigle (ou de froment)
Préparer un pâton en pétrissant les ingrédients dans un robot, à la map ou encore à la main.
Façonner un pain long, et laisser lever sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 1h ou encore dans le four chaud (éteint) pendant 20 à 30 min.
Préchauffer le four à 200°, inciser en biais le dessus du pâton et cuire pendant 25 à 30 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Source:pain maison ed.marabout
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