La région est traditionnellement une terre de culture : bénéficiant d’un climat propice, le vignoble est particulièrement productif (près de 40 % de la production nationale). La culture de fruits et de légumes ainsi que les activités d’élevage sont des pôles d’activités importants. Autre secteur d’activité sur tout le littoral de la région : la pêche y est variée et localement importante : Sète est le premier port de pêche français sur la Méditerranée. On y pratique aussi l’ostréiculture et la mytiliculture. Ce secteur représente 10,3% de l’emploi régional contre 6,8 % en France. L’industrie est le deuxième secteur d’activité régionale. Avec plus de 140 000 entreprises, le Languedoc poursuit les traditions historiquement ancrées dans la région : l’agroalimentaire, la recherche pharmaceutique, le commerce des matières premières ... Des pôles d’activités très modernes ont généré de nombreux emplois dans les secteurs de l’informatique, de l’électronique, des cosmétiques bio... Dans le secteur tertiaire, c’est le tourisme qui est le plus gros pourvoyeur d’emplois. Les stations balnéaires et l’arrière-pays reçoivent chaque été de nombreux visiteurs avides de nouvelles activités et désireux de profiter des festivals et concerts prestigieux proposés dans la région. Enfin, l’afflux, de retraités souhaitant bénéficier du beau temps, favorise la création d’emplois dans les domaines des services à la personne.