La crème anglaise

Pour 1/2 l de crème anglaise

1/2 L de lait
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre semoule
1 gousse de vanille

Réalisation :
Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en 2 dans une casserole
Pendant ce temps, faire blanchir les jeunes d'oeufs avec le sucre
Verser peu à peu le laiut bouillant sur la préparation, mélanger
Remettre sur le feu et chauffer sans cesser de remuer à la spatule en bois en faisant des 8
La crème est cuite quand elle nappe la cuillere, réserver au frais
Ne surtout pas faire bouillir