Les températures de cuissons des viandes

Voici un récapitulatif, pour savoir à quelle température interne servir les viandes

Pour le boeuf :

Bleu:                    52°C à 54°C
Saignant :        57 °C
A point :            60 °C à 63 °C
Bien cuit :      71 °C

Pour le veau

Bien cuit :          71 °C

Pour le porc

Bien cuit :          71 °C à 74 °C

Pour l'agneau

Saignant :       54 °C à 57 °C
A point :           60 °C à 63 °C
Bien cuit :        71 °C