Patates au lard

Une recette de mon enfance, que j'affectionne particulièrement.
Certes, pas light, mais vite prête, économique, toute simple et très savoureuse...


Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
4 à 8 tranches épaisses de poitrine fumée
2 oignons (sur une suggestions de Cheez)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ail, persil

Couper les tranches de poitrine fumée en gros lardons.
Eplucher et émincer les oignons.
Mettre les lardons et les oignons dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés, les ajouter au lard.
Ajouter une petite poignée de persil haché, et une cuillère à soupe rase d'ail déshydraté.
Ne pas saler, poivrer selon le goût.
Faire sauter, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites.
Ajouter la crème fraîche, bien mélanger, servir chaud accompagné d'une salade verte...