Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer le cuajada, le célèbre flan espagnol au yaourt et au lait. Et puis lorsque j'ai repéré cette recette, j'ai tout de suite franchi le pas. Le fait de mettre des pommes m'a sans doute motivée.
1 yaourt nature
1 pot de sucre
½ pot de caramel liquide
2 pots de farine
4 pots de lait demi écrémé
2 oeufs
50 g de beurre salé
1 grosse pomme
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez le yaourt. Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et le lait. Mélangez bien et finissez par mettre le caramel et la pomme coupée en dés.
Versez la pâte dans une tourtière légèrement beurrée et saupoudrez de cassonade avant d'enfourner 50 minutes à 180°C.
Laissez refroidir le cujada totalement avant de le déguster.
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