C'est le moment du raisins alors il faut absolument en profiter !
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 blancs de poulet
. 4 tranches fines de lard fumé
. 150 g de raisins (blanc, noir, rose, comme vous avez envie)
. 15 cl de crème fraîche épaisse
. 1 cuillère à soupe de moutarde aux herbes de Provence (ou à l'ancienne)
. 15 g de beurre
. un peu d'huile d'olive du "Moulin de Velaux"
. 4 brins de romarin
. sel de Guérande
. poivre
Saler et poivrer les blancs. Entourer de lard et les maintenir avec un brin de romarin.
Les faire dorer 5 minutes avec un peu d'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
Ajouter la crème fraîche et la moutarde, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les raisins égrappés, réchauffer 2 minutes et servir sans attendre.
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