tartare tomate / chèvre / concombre

Fraiche et légère, cette entrée se mange toute seule (enfin presque...hihi).

Ingrédients pour 4 :
- 1 concombre
- 4  à 5 tomates
- 1 fromage de chèvre frais épaisse
- 3 càs de crème fraiche
- 2 càc de ciboulette (fraiche ou congelée)
- 1/2 càc de moutarde
- sel

Préparation :
Éplucher le concombre, couper les légumes en petits cubes.
Mettre chaque légume dans une passoire avec un peu de sel (pour les faire dégorger) pendant 30 min.
Mélanger le chèvre, la moutarde, la crème et la ciboulette.
Réserver.
Procéder au montage à l'aide de cercles ou de verrine : 1 couche de concombre, la crème au chèvre et pour finir les tomates.
Servir très frais.