La consommation d’une boisson contenant uniquement du galactose altère la performance d’un exercice de 2 heures réalisé sur ergocycle par rapport à celle obtenue avec un mélange de glucose et de galactose. De plus, la glycémie mesurée dans le protocole avec boisson au galactose est plus faible tandis que le taux sanguin d’acides gras libres est plus élevé. Ceci pourrait refléter l’incapacité du foie à convertir le galactose en glucose à une vitesse suffisamment rapide pour satisfaire la demande liée à l’exercice
The effect of galactose supplementation on endurance cycling performance. Stannard SR, Hawke EJ, Schnell N. Eur J Clin Nutr. 2009 Feb;63(2):209-14. Epub 2007 Oct 10.
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