Voici une entrée légère et festive!
L'association est parfaite , testée à plusieurs reprises et c'est toujours un succès.
On peut tout préparer à l'avance:
Les tranches fines de bettrave coupées à la mandoline ainsi que le foie gras sont réservés au réfrigératuer jusqu'au moment du service ainsi que les dés d'abricots secs et les noix concassées.
De plus, la vinaigrette est un mélange d'huile de noix et d'huile d'amande mélées à du vinaigre balsamique blanc.