1/2 pot de ricotta
200 g de pâtes
2 aubergines
1 petite boite de pulpe de tomates
1/2 oignon
1 pointe d'ail
Faire revenir l'aubergine à la poêle avec un pu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et laisser dorer.
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter.
Ajouter alors la ricotta et la tomate.
Poivrer, laisser mijoter 2-3 minutes et servir.