Voici une tarte qui a des airs, mais aussi les
saveurs d’une tartiflette. Toutefois un peu plus fine et raffinée ne serait-ce que par la présence des poireaux. Elle n’en reste pas moins parfaite pour un dîner d’automne. Une « tarte
du dimanche soir » comme on les aime…
Les ingrédients pour 4 personnes:
●1 rouleau de pâte feuilletée
●½ Reblochon
●1 poireau émincé en rondelles
●150g de lardons fumés courgette
●2 oeufs
●2 cuillers à soupe de fromage frais (type Saint
Morêt)
●1 petit verre de lait
●3 cuillers à soupe d’huile d’olive
●1 bonne pincée de cumin en poudre
● ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés
● ½ cuiller à café de fleur de sel
Préparation
1. Faire précuire la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
2. Dans une sauteuse, faire cuire les lardons. Les réserver sur du papier absorbant. Dans la même sauteuse, faire fondre les rondelles de
poireaux avec l’huile d’olive. Laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes. A l’issue de la cuisson, ajouter les lardons et mélanger
l’ensemble.
3. Dans une jatte, battre les œufs, y ajouter le fromage frais, le lait, la crème, le cumin, le sel et le poivre. Couper le Reblochon en
petits morceaux et l’ajouter au mélange.
4. Sur le fond de tarte, étaler les poireaux et lardons. Verser dessus le mélange obtenu à l’étape 3.
5. Placer au four une trentaine de minutes à 160°C. Laisser dorer le dessus légèrement.