Pour 4 tatins individuel aux poires100gr de sucre en poudre pour le caramel4 poires style conférence1 rouleau de feuilletage tout prêt
Couper le feuilletage en 4 et réserver, laver, épluché, vidé les poires et couper en morceaux, réserver. Cuire le sucre pour en faire un caramel blond foncé, verser dans les moules individuels, disposer les morceaux de poires par dessus, placer le feuilletage sur les poires, bien couvrir et cuire a four chaud, 170°c 35mn, sortir les tatins du four, laisser refroidir un peu et démouler sur assiettes et servez nature ou accompagné de crème fouetté et de sauce chocolat.