15ème SALON DU CHOCOLAT

Le Salon du Chocolat fête son 15ème anniversaire. Ce superbe éphèbe à la peau foncée aux accents de volupté expose sans complexe ses tablettes de chocolat jusqu'à ce dimanche soir à la Porte de Versailles. C'est là, que je lui ai rendu visite, hier.
On a eu du bol. Nous sommes arrivés vers 13 heures après avoir pris une collation express chez mon Traiteur Chinois favori, Rue de Provence, et d'enfiler la Ligne 12 déjà bien chargée. Chance, car une sacrée ondée avait bien trempé les trottoirs aux abords du Parc des Expositions mais lorsque nous avons jailli des couloirs du métro, le soleil revenait en force. Nous avons fait une queue raisonnable en caisse avant de nous laisser emporter dans un tourbillon de plaisir... Manque de bol tout de même, la batterie de mon appareil photo a déclaré forfait... On s'en fiche, c'était sublime..
Tous les grands noms du chocolat étaient présents, et les stands rivalisaient de gourmandises, pourtant, c'est à l'arrière plan et aux vitrines des petites maisons venues des quatre coins de l'Hexagone que nous avons découvert les plus grand choix de curiosités et d'innovations. Nous avons goûté des choses fines et exquises dont un chocolat pistache qui nimbait le palais d'un velours vibrant..

Nous avons assisté en première ligne sur le stand de La Maison du Chocolat à la réalisation et à la dégustation d'une ganache chocolat- framboises. Le Maître Chocolatier fait bouillir une purée de fruits (toutes les audaces sont permises) puis lui ajoute le même volume de crème fraîche (surtout pas allégée la crème!) . Il fait bouillir le tout, et le jette sur un kilo de chocolat à 56% de cacao, pas trop corsé pour que l'équilibre se crée entre le parfum des fruits et celui du chocolat. Puis, soigneusement et onctueusement il mélange le tout au fouet, avant de nous en servir une ample rasade dans une coupelle translucide... A tomber à la renverse, je vous assure. Il suggère de napper des profiteroles fourrées au parfum de votre choix... pour ma part, je resterai bien sur une note de sorbet chocolat bien amer...
A noter que la noble maison propose de cessions à thème autour du chocolat, comme des cours de patisserie ou des dégustations. Un original et joli cadeau à offrir aux gourmets et aux gourmands. Compter 80 à 120 euros. Ils téléphoneront à Suzanne présente sur le stand qui leur proposera une date au gré du calendrier.


Bémol, pour la Maison LE NOTRE qui ne présentait qu'une rétrospective de la carrière de Gaston, son maître et créateur mais aucune composition, ni aucune attraction... Dommage...
Nous avons admiré les superbes créations de mode à base de chocolat mais hélas mon appareil photo s'était évanoui. Tant pis, vous verrez surement tout ça dans la presse.Sinon, je vous conseille d'aller voir le site internet de ce concepteur tout à fait original et présent sur son stand, Mymask-Chocolate... Vous allez adorer.
Lorsque nous sommes ressorties la foule était dense et la queue s'allongeait pour le passage en caisse. Je suis rentrée claquée et vaguement écoeurée par tous ces trésors sucrés. C'est étrange, j'ai eu envie de manger du fromage... (aparté : quand reviendra la Foire aux Fromages de Coulommiers, le printemps sera de retour... alors vivement !)