Ingrédients :
1 kg de cassis 1 kg de sucre avec pectine
Recette :
Mettre les cassis dans une bassine avec 2 verres d'eau sur un feu vif. Dès que les fruits éclatent les mettre dans un linge propre et le suspende au-dessus d'une terrine pour recueillir le jus. (Ne pas presser si l'on veut obtenir un jus transparent) Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre. Porter à ébullition et faire cuire en tournant pendant 25 minutes. Ecumer et mettre en pots. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com