Dès potron-minet.

Signification : au moment où point le jour, à l'aurore.
Origine : en ancien français, le potron ou poitron représentait le postérieur, d'où l'expression que l'on peut traduire par : "dès que l'on voit le derrière du chat" (c'est-à-dire le matin, quand il se lève). Du XVII ème siècle au XIX ème siècle, on disait même "dès potron-jacquet", le jacquet désignant l'écureuil, animal fort matinal.
(source : Christophe Delpierre)