Les Minis Burgers au Veau selon Garance

Faites hacher de la "Blanquette de Veau " par votre boucher.
Mélangez la viande à de la mie de pain (ré-hydratée dans du lait préalablement.
Incorporez 2 oeufs, salez et poivrez puis ajoutez des pignons toastés à la poële, de l'écorce de citron confit et des éclats d'olives vertes
Ajoutez un peu d'oignon caramélisé ou de la cebette fraiche et de la coriandre , pétrissez grossièrement et formez des minis "Burgers" que l'on fait griller ensuite à la poële. Blog le monde garance
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