75 cl de bière,
75 cl de bouillon de volaille,
80 gr de lard fumé,
5 gros oignons,
2 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
4 cuillère à soupe de crème épaisse,
1 cuillère à café de sucre semoule,
noix de muscade râpée,
sel, poivre.
Peler et hacher finement les oignons.
Détailler le lard en petits cubes.
Dans une casserole à fond épais, faire revenir le hachis d'oignons, 5 minutes, dans l'huile