Cookies au Beurre de Cacahuète

En réalité, c'est la recette des Cookies de la Baby Sitter de Lynette Scavo, comprenez : elle sort de la Cuisine des Desperate (oui, c'est pratiquement mon livre de chevet !), j'ai juste modifié la partie pépites de chocolat, au lieu d'en faire des petits visages, je les aient mélangées à la pâte directement.

Recette pour une vingtaine de Cookies
20 minutes de préparation & 20 minutes de cuisson 

 200 grammes de farine ordinaire
 1 càc de levure chimique
 125 grammes de beurre doux ramolli
 150 grammes de sucre + un peu pour saupoudrer
 1 oeuf
 1 càc d'extrait de vanille naturel
 200 grammes de beurre de cacahuète (la première fois que je les aient fait, je n'ai mis que 150 grammes et ce n'était vraiment pas assez) 
 100 grammes de pépites de chocolat

Mettez la plaque à mi-hauteur dans votre four et préchauffez celui-ci à 180°, th.6
Huilez légèrement une plaque à gâteau ou recouvrez la de papier sulfurisé.

Mélangez la farine et la levure dans un bol & réservez.
Dans un saladier, fouettez vivement le beurre & le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Ajoutez l'oeuf, la vanille, le beurre de cacahuète et fouettez à nouveau. Incorporez le mélange farine/levure et fouettez encore, de sorte qu'il ne reste plus aucune trace blanche.

A ce stade, j'ai ajouté les pépites de choco, quelques amandes effilées & j'ai mélangé délicatement.

Formez des boules avec une cuillère à soupe de pâte et aplatissez les légèrement sur votre plaque à gâteau.
Vos cookies doivent faire environ 5cm de diamètre pour 1cm d'épaisseur, espacez les car ils s'étaleront et gonfleront un peu lors de la cuisson.

La recette originale dit d'enfoncer les pépites de choco par la pointe afin de former un visage souriant (2 pépites pour les yeux et 4 pour le sourire). Saupoudrez de sucre à votre convenance (s'il y en a beaucoup, il caramélisera un peu) 

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement colorés.
A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes sur une grille froide. si vous en avez le courage ! C'est tellement bon encore chaud ;-)

     xxx                             Mes Cookies                                                                    Ceux de la série

Bon d'accord, ceux de la baby-sitter sont plus jolis & rigolos, mais je n'ai pas d'enfants et j'ai servi les miens à des "grands", donc ils étaient plus appropriés à la circonstance ! 
 


Ils seront parfaits pour le goûter de vos enfants, à condition de les faire avec le sourire :)