Sardines a la cosaque

 Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients : 6 sardines - 1 décilitre de vin blanc - 1 jus de citron - 75 gr de crème aigre - moutarde - sel - poivre
RECETTE
Lever et parer les filets de belles sardines fraîches. Verser dans une casserole le vin blanc, faire chauffer et au moment ou le vin blanc va entrer en ébullition, y jeter les filets de sardines. Les laisser pocher 10 minutes dans le liquide frémissant. Retirer, égoutter et maintenir au chaud. Ajouter au jus de cuisson la crème aigre, la moutarde, le jus de citron. Assaisonner.
Dresser les sardines dans un plat chaud et le recouvrir de la sauce.
Que boire avec :un vin rosé
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