4 gros œufs
concassé de tomates maison
4 cs. de crème fraiche semi-épaisse
80 g de ricotta
basilic éventuellement
Déposer le concassé de tomates dans les quatre ramequins (la recette du concassé maison est ici). Casser un œuf dessus, mettre une cuillère à soupe de crème fraîche, et deux grosses cuillérées de ricotta. Assaisonner. Mettre au four 10 min. (210°). Déposer le basilic au moment de servir.