Blanquette de saumon

100 g de lardons
4 pavés de saumon
1 dl de vin blanc sec
10 champignons coupés en tranches
2 oignons émincés
échalotte émincée
1 court bouillon
un pincée de maïzena
1 dl creme

Déposer 100g de lardons fumés dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et égouttez les.
Dans une grande casserole, faites réduire à sec 5 mn environ 1 dl vin blanc et l'échalotte
Ajoutez les champignons, les oignons, une pincée de maizena, 1 dl de crème, le court bouillon et faites cuire 5 mn.
C'est le moment d'ajouter les pavés de saumon (mais vous pouvez aussi essayer cette recette avec d'autres poissons)
Ajoutez aussi les lardons, poivrer et continuer la cuisson à feu moyen et à couvert

Du riz en accompagnement, cela va de soi!