Risotto aux blettes
Il faut prévoir 500g de blettes, 200g de riz pour risotto, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter le riz et bien remuer durant 5mn à feu assez vif. Ajouter les feuilles de blettes coupées en lanières et les côtes coupées en tronçons assez fins. Bien mélanger et faire revenir à feu assez vif durant 5mn supplémentaires. Ajouter un demi llitre d'eau, saler et poivrer, couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à absorption de tout le liquide.
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