Cuillère de betterave aux noix et à l'avocat

mercredi 7 octobre 2009

Cuillère de betterave aux noix et à l'avocat

On a pas assez dit que cuisiner est un métier dangereux...pour preuve, un psychologue a failli mourir aujourd'hui... J'avais pour idée de faire des chips de betterave ( une idée de ma tendre moumoun dont je ne prétendrais pas qu'elle ait un désir inconscient de me tuer...je n'oserais pas). Me voilà donc en train de faire frire de l'huile de colza ( je sais je sais, c'est pas une huile de friture mais je n'avais que ça) après avoir les mains d'un rose bonbon magnifique dont je ne me suis toujours pas défaîte après avoir râpé ma grosse betterave crue.
Et j'entends ma casserole râler et se mette à gicler de tous les côtés ( aie, ça brûle aie ça brûle...non mais aie, ça fait super mal là).

J'ai donc oublié l'idée des chips de betterave...un peu "bette" mais je viens juste d'ouvrir mon cabinet, je voudrais quand même avoir un semblant de vie professionnelle avant de mourir...

Mais bon j'ai un apéro ce soir ( oui ça va j'ai tous les jours un apéro, bla bla bla). Alors comme je venais de faire des sushis, il me restait un avocat et dans le placard, quelques noix et de la betterave cuite ( beaucoup moins dangereuse celle-là). Et puis dans ma tête, il y avait une idée...c'est parti.

INGRÉDIENTS: Pour pas mal de cuillères ( on est que 4 mais moi je mangerais le reste au ptit dèj, je suis byzarre).

- 1 petite betterave cuite.
- 1 petite betterave crue.
- 1 poignée de noix.
- 1 poignée de graines de sésame.
- 1 CS de vinaigre de vin rouge.
- 1 CS de vinaigre de framboise.
- 1 petit avocat.
- 1 trait de citron.
- 1 CS d'huile de noisettes ( ou une autre huile).
- 1 pincée de sel. Mixez l'avocat. Passez au robot la betterave crue avec le reste des ingrédients sauf la betterave cuite de manière à obtenir un râpé.
Mélangez avec l'avocat. Dans chaque cuillère, mettez une tranche de betterave cuite coupée en 4 en arc de cercle sur les côté de la cuillère. Au centre, déposez le mélange avocat betterave crue.