Ce site est celui d un tres grand chef culinaire qui nous offre son travail si minutieux et si parfait.
La gastronomie par un chef de cuisine...
Donc je partage avec vous sa recette de ballotine , ecrits et photos.
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pour voir la farce
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et pourle montage
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Savoir faire une ballotine de volaille depuis la mousse jusqu'au montage...
La farce
APRES http://membres.lycos.fr/kingmarc0004/?
Réaliser une ballotine de volaille (partie 2, le montage)...
pour voir la suite de la recette et tant d autres n hesitez pas d y aller
Apres cuisson