Tarte Bressane de Denise P.
Avec cette quantité de pâte, je fais 2 tartes
Ingrédients
20 gr de levure de boulanger
50 gr de beurre
20 gr de sucre
250 gr de farine
1 œuf
½ verre de lait salé
Délayez la levure avec un peu de lait salé
Incorporer un peu de farine de manière à faire un petit levain,
laissez lever ¼ d’heure
Dans le levain, casser l’œuf, mettre le beurre fondu, le sucre, remuer.
Ajouter le reste de lait salé, puis la farine d’un coup, "la pâte est molle"
Etendre la pâte dans un moule à tarte, laisser monter 2
heures,
saupoudrez de sucre avec de la crème épaisse, ou des dés de beurre.
Faire cuire 10 à 15 mn à four moyen