La petite baie devenue à la mode en France il y a quelques années est maintenant cuisinée ici sous toutes ses formes (sauce, tarte, salade, gâteau…) . Et l’automne étant là, c’est le bon moment pour la (re)découvrir.
Nos amis outre Atlantique la connaissent bien, puisque c’est un ingrédient indispensable du traditionnel diner de Thanksgiving. En effet, la « cranberry sauce » est servie avec la dinde.
Le goût un tantinet acide de la cranberry rehausse la saveur de la viande.
Rassurez-vous, vous n’êtes pas limités à la dinde, si vous préférez, le canard se marie lui aussi divinement bien avec la cranberry.
Voilà un lien qui vous conduira tout droit dans les festivités de Thanksgiving :
http://allrecipes.com/Recipes/Holidays-and-Events/Thanksgiving/Cranberries/Main.aspx
Les colons américains (the Pilgrims pour les anglophones) l’ont bien compris quand les indiens leur ont fait découvrir ce fruit. La cranberry a des vertus incroyables : plus antioxydante que le thé, parfaite pour contrer les infections urinaires et les cystites, anti-cholestérol… cette petite baie n’en finit pas d’étonner les chercheurs.
La cranberry possède en outre un gros avantage : comme beaucoup de fruits rouges, elle se conserve très bien au congélateur. Donc profitez-en pour faire le plein !
Pour le jus de cranberry, on le trouve dans le commerce sous la marque Ocean Spray (qui a aussi sorti une version light).
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