**** Cake au the vert matcha et vanille ****

Ingrédient pour 1 cake:

- 3 oeufs

- 180 gr de sucre semoule

- 65 gr de crème fraiche liquide

- 165 gr de farine

- 1 càc de levure

- 80 gr de beurre fondu

- 1 càs de thé vert matcha

- 1 gousse de vanille de madagascar

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger la crème liquide et le thé vert matcha.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le mélange crème- thé vert matcha et les graines de vanille que vous aurez prélever dans la gousse de vanille.

Mélanger la farine et la levure et incorporer au mélange précèdent.

Faire fondre le beurre et le rajouter à la pâte, verser dans le moule et enfournez pour 40 minutes thermostat 170°.

Une lame de couteau planter au milieu du cake doit ressortir sèche.

Le thé MATCHA est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au japon dans la région de Aichi. Contrairement à d'autres thés, le matcha n'infuse pas mais doit être battus dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou pour créer une émulsion.

Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé au Japon.