Moelleux au tomacouli, roquette et chèvre

Pour continuer sur ma lancé des moelleux, j'ai essayé une nouvelle association...pour le concours tomacouli!

Pour 8 personnes : 2 oeufs, 400 ml de lait, 200 ml de tomacouli, 60 g de farine, 60 g de comté râpé, du fromage de chèvre frais ou en bûche, 1 petite poignée de roquette, du sel et du poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, ajouter le lait puis le tomacouli. Incorporer le fromage râpé, la roquette ciselée, le sel et le poivre.

Répartir dans des ramequins ou des empreintes en silicone. Poser un peu de fromage de chèvre sur le dessus.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.