En ce moment, nous sommes en plein dans la saison des curcubitacées, et nombreuses sont les variétés. On recense jusqu'à 800 espèces regroupées en 120 genres. Bien sûr, je ne vais pas toutes les lister mais seulement évoquer la catégorie des COURGES : les potirons (rouge, jaune, bleu), les courges dites vraies (comme la Jack be little, la courge sucrière), les courges musquées (la sucrine du Berry, la longue de Nice), les courgettes, les Giraumons, les courges butternut, les potimarrons, les pâtissons, les citrouilles et la fameuse courge spaghettis étonnante pour ses filaments. (informations issues de Wikipedia)
Et c'est avec cette dernière que je vous propose une recette simple et sans aucune conséquence. J'avais dû cuisiner cette courge une fois il y a très longtemps (mes essais d'étudiante). Du coup, j'ai tout oublié...comment la faire cuire, comment l'accommoder.
La cuisson :
- elle peut être rapide, coupée en 2 dans le sens de la longueur. Chaque demie courge retournée face contre le plat dans lequel il y a 2 cm d'eau. Direction le micro-onde pendant 5-6 min pour chaque face. Il suffit de gratter les filaments qui se sont formées et de les recueillir.
- elle peut se faire toute entière dans une casserole pendant 30 min. Vous devez bien remplir la casserole et couvrir pour que la courge entière soit recouverte d'eau. Couper en 2 deux et retirer la chair.
- elle peut se faire au four. Coupée en 2 dans le sens de la longueur, face vers le haut, pendant 45 min (attention à ce que la courge ne grille pas). Retirer les filaments.
A vous de choisir le mode qui vous conviendra le mieux. Pour ma part, ce fût au micro-ondes.
OEUFS COCOTTE SUR LIT DE COURGE SPAGHETTIS AU CUMIN
Ingrédients pour 3 cocottes
(temps de préparation : 25 min / temps de cuisson : 10 min pour la courge, 5-7 min pour les cocottes)
- 1 courge spaghettis de petite taille
- 15 g de beurre
- 1 cac de cumin en poudre
- sel et poivre
- 3 oeufs
- Choisir un mode de cuisson pour la courge spaghettis (cela peut prendre de 15 min à 45 min selon le mode choisi).
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Une fois recueillis les filaments, les passer à la poêle avec du beurre, sel, poivre et cumin. Faire revenir le
tout pendant 10 min.
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Répartir cette préparation dans chaque cocotte. Creuser un petit trou au milieu de chaque cocotte et y déposer
un oeuf cru.
- Passer au four chaud pendant 5 à 7 min.
- C'est prêt et c'est surtout délicieux.
C'est délicieux et on mange un oeuf au plat (protéines) et des légumes gorgés d'eau,
que demandez de plus en matière de diététique!!!