langoustines à la normande

 4 douzaines de langoustines cuites au court-bouillon (réservez-le), 1 petit pot de crème fraîche, 1 verre de Calvados, 1 pincée de curry, sel et poivre. Passez le court-bouillon de cuisson au chinois et faites-le réduire; ajoutez le curry et le Calvados, salez et poivrez; portez à ébullition 5 minutes et incorporez la crème fraîche hors du feu; nappez les langoustines de sauce et servez dans des assiettes creuses.