Aubergines au four

 2 aubergines
2 gousses d'ail
45ml de sauce tomate epicee
80 ml d'huile d'olive
1/2cac de sucre
sel poivre
persil
Laver et trancher les aubergines, les saler, les laisser degorger 1/2 heure.
Chauffer le four a 190°C ou 375°F.
Melanger la sauce tomate a l'ail ecrase, la moitie de l'huile d'olive,et le sucre.
Rincer les aubergines, les essuyer.
Huiler un plat allant au four contenant les aubergines sur une seule couche.
mettre les aubergines sur le plat, poser sur chacune d'elles un petit
peu de la sauce a la tomate.Asperger les aubergines avec le reste d'huile
Faire cuire 30 minutes.
Rajouter le persil cisele avant de servir.