Tartes aux courgettes

Bonjour, je reste encore dans le registre des tartes aux légumes que j'affectionne particulièrement, aujourd'hui une tarte au courgette dans le style tarte à la tomate de Mamy Monica .
Pour un moule à tarte de 27cm :
250gr de farine125gr de beurre1 oeuf1 CàS d'eauune pincée sel finMélanger le tout au mixer pour obtenir une belle boule de pâte bien souple, étaler au rouleau et disposer sur une feuille de papier sulfurisé au fond du moule à tarte.
3 courgettes2 CàS de moutarde1 gousse d'ail100gr de fromage râpé style gruyèreun filet d'huile d'oliveÉtaler la moutarde sur le fond de la tarte.Laver et couper les courgettes en rondelles, disposer sur la moutarde en chevauchant comme avec des pommes, saupoudré de fromage râpé, écraser la gousse d'ail mélanger avec un peu d'huile d'olive saler et poivre, verser sur les courgettes et faite cuire à 175°c pendant 45mn.Sortez la tarte du four et laisser reposer 10mn avant de servir, bon appétit...